miércoles, 22 de mayo de 2013

Caracoles

Hola amig@s!!!

Hoy os traigo un aperitivo, estamos en temporada y los caracoles suelen estar en casi todos los bares y restaurantes :)

Existen muchas recetas de caracoles, espero que esta que os traigo hoy os guste.

Este plato, aunque a mucha gente le echa para atrás,  bien limpios "eso sobretodo" jejeje,  están GENIALES!!!! :D

La dedicatoria de hoy es para toda la gente que nos gusta los caracoles y que disfrutamos muchísimo con una taza de ellos.

INGREDIENTES

- 1.500 grs de caracoles
- 1 tomate
- 1 cebolla
- c/s de hierbabuena
- c/s de especies para caracoles
- 3 ajos
- c/s guindillas (optativa)
- 1 hueso de jamón
- c/s vinagre y sal


ELABORACIÓN

En primer lugar ahí que poner los caracoles con un poco de harina y dejarlos una noche para que coman harina y se limpien ellos por dentro, esto es opcional pero os aseguro que es mejor así.

Después de unas horas, en un recipiente se echa agua y se limpian los caracoles en este agua. A continuación se les quita el agua y en un recipiente se echa vinagre y sal. En este recipiente se meten los caracoles y se frotan unos con otros con cuidado hasta que sueltan la baba. Después se les quita el agua y se repite la misma operación hasta que no suelten más baba.

Se enjuagan los caracoles hasta que el agua que dejen este limpia (hay que tener paciencia con estos pasos).

Cuando estén limpios se miran y los que estén muertos se quitan y se tiran. Los ponemos en una olla con agua y la ponemos a fuego lento (así se ahorcan muy bien), cuando estén todos con la cabeza fuera se les da mas fuego para que se ahorquen y ya cuando estén todos muertos, se apartan, se les quita el agua y se escurren.

El siguiente paso será echar como 2 litros de agua en una olla y echarle tomate troceado, cebolla troceada, los ajos limpios, las especies para caracoles, hierbabuena, el hueso de jamón, la guindilla (es opcional, dependerá de nuestro gusto por el picante). Lo ponemos a hervir todo a fuego lento.

Se cuela el caldo que acabamos de hacer y se incorporan los caracoles en él. Se deja hervir un poco y a emplatar1 :)

Buen provecho amig@s!! :)




domingo, 19 de mayo de 2013

Jabón para la Lavadora 2 receta

Hola amig@s!!!!!!!

Como me habéis comentado que algun@s ya sabíais de la otra receta de jabón para la lavadora, pues ahora os traigo otra recetita para que comparéis :)

INGREDIENTES:

- 2 litros de aceite usado
- 2 litros de jabón liquido
- 250 grs de sosa
- 1 vaso de mistol o de cualquier lavavajillas concentrado
- 1/2 bote de antitransfer para el color
- 2 vasos de quita manchas

ELABORACIÓN:

Primero echamos 10 litros de agua y añadimos la sosa y movemos hasta que este disuelta, incorporamos el aceite poco a poco.

Cuando empieza a espesar lo movemos con un palo de madera y luego le damos con la batidora.

A continuación incorporamos el jabón liquido y el resto de ingredientes, pasado 24 horas incorporamos de 2 a 3 litros de agua caliente, (cada día añadiremos entre 2 o 3 de agua caliente hasta completar unos 12 o 15 litros de agua según queramos de espeso)

A continuación se envasa en garrafas y no se tapan y esperamos 4 semanas para empezar a utilizarlo. Salen unos 30 litros de jabón aproximadamente.

Si os dais cuenta no lleva suavizante por que es muy contaminante.

Pronto daremos la recetas de el suavizante ecológico y del jabón para lavavajillas



jueves, 16 de mayo de 2013

Salmón a la Sidra

Hola amig@s!!!

Hoy una receta de pescado, ya era hora!!!! :)

Esta receta la he hecho en alguna otra ocasion especial, y he quedado pero que muy bien.

Si haceis esta receta vereis lo bien que sale y lo bien que quedais con vuestros comensales, para chuparse los dedos :) jejeje

La dedicatoria de hoy es para todos los amigos del blog a los que le gusta mas el pescado que la carne, a todos ellos espero que os guste y que la hagáis y me comentéis que os parece.

INGREDIENTES (para cuatro personas)

- 800 grs de salmon
- 1/2 litro de sidra
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajp
- 2 ñoras
- 1/4 de almejas
- 1/2 litro de caldo de pescsdo
- sal y pimienta c/s
- harina c/s
- aceite de oliva c/s
- perejil

ELABORACION

Cortamos la cebolla y los ajos en brumoise (en trocitos pequeños). En una sartén ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos. Las manzana la cortamos en daditos pequeños y la incorporamos a la cebolla y a los ajos, sofreímos y echamos el tomate picadito en trocitos pequeños y seguimos con el sofrito.

Ponemos las ñoras en remojo y cuando estén bien hidratadas le quitamos la carne con una cucharilla, la añadimos al sofrito anterior, echamos una cucharadita de harina y a continuación añadimos la sidra, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo del pescado (fumet).

Dejamos hervir y a continuación trituramos todo para que la salsa quede mas fina y pasamos por el chino para que su textura quede más fina.

Añadimos las almejas y dejamos que hierva a fuego lento para que tome sabor, la salsa no debe quedar muy espesa. Rectificamos de sal y pimienta.

En una sartén aparte marcamos a fuego fuerte los filetes del salmón y a continuación los vamos colocando en una bandeja de horno con un poco de caldo de pescado durante unos 7 minutos a 180 o 200 ºC depende del grosor de los filetes de salmón

Para terminar, emplatamos con unas patatitas avellanas con perejil.

Buen provecho!!! :D

Espero que os guste!!!




viernes, 10 de mayo de 2013

Jabón para la lavadora

Hola amig@s!!!

Lo prometido es deuda y hoy viernes os traigo otra receta de jabón liquido para lavadora. Espero que os guste y que me comentéis sobre esta receta.

La dedicatoria de hoy es para las chicas de la asociación de mujeres Clara Campo Amor, por su labor en el curso que han realizando de "Jabones Artesanos"

INGREDIENTES:

- 10 litros de agua templada
- 2 litro de aceite
- 750 grs de percarborato
- 500 grs de sosa caustica
- 3 de jabón liquido
- 3 de suavizante (opcional)

ELABORACIÓN

En un recipiente de plástico se echa el agua templada, después se incorpora la sosa y el aceite se echa poco a poco.

Cuando espese se incorporan los aditivos (jabón, percarborato y suavizante)

Se mueve hasta conseguir una pasta blanca, se deja 24 horas reposar. Durante una semana se le añade poco a poco unos 10 ó 15 litros de agua templada (o menos agua, según queramos de espeso) y siempre que le añadamos agua se mueve muy bien.

Para poder utilizarlo es necesario esperar 25 días, a los 15 días se envasa y no se tapan los envases hasta te no empecemos a utilizarlo.










miércoles, 8 de mayo de 2013

Mouse de chocolate con nata

Hola amig@s!!!!!

Después de unos días de Romería, y con algún constipado que otro por el frio de la noche romera, continúo con mi actividad en el blog, y para que empecemos endulzando un poco la semana, hoy un postre con el que quedaremos muy bien y además está muy bueno!!

La receta de hoy es para todos los seguidores del blog que les encanta el chocolate y lo dulce.

Va por vosotros!!!! :)

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 200 grs de chocolate puro
- 2 huevos
- 250 grs de nata para montar
-50 grs de azúcar

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos un huevo entero y la yema de otro huevo y ponemos al baño maría, batiendo con una varilla hasta que salga como una espumita blanca (a fuego lento y con cuidado porque se puede cortar).

En otro cazo ponemos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Cuando esté fundido lo mezclamos con los huevos, mezclamos todo junto y reservamos.

Montamos 150 gramos de nata y cuando este montada lo echamos al chocolate y los huevos, hay que mezclarlo muy bien.

A continuación montamos la clara que tenemos con una pizca de sal para que monte mejor. Una vez que esté bien montada se mezcla con lo que que tenemos reservado y ya tenemos el mouse.

Los otros 100 gramos de nata restante se monta junto con el azúcar y la dejamos para decorar, lo podemos servir en unas copas o en otro recipiente.

Se le puede espolvorear a la nata chocolate en polvo o fideos de chocolate, siempre con imaginación!!!

Fácil y rápido ¿verdad?!!!!