martes, 26 de marzo de 2013

Natillas caseras

Buenos días amig@s!!!!!!!

Esta mañana os voy a traer un postre sencillo (que no por eso deja de ser menos bueno): "Natillas"

Este postre se lo dedico a mis hijos que les encanta y que sin ellos yo no seria nada.

Gracias por ayudarme en todo y por tener tanta paciencia en cosas que no acabo de controlar, jejeje.  :-)

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 9 yemas de huevo
- 250 grs de azúcar
- 20 grs de maicena
- 1 rama de canela
- cáscara de limón

ELABORACIÓN:

Se pone la leche a cocer con la canela y la cáscara de limón.

En un bol se ponen las yemas y se baten, se incorpora el azúcar y se bate todo junto. Con un poco de leche se disuelve la maicena y cuando esté disuelta se echa a las yemas y al azúcar batiéndose todo muy bien.

Cuando la leche haya hervido se cuela para que no queden restos de canela y de cáscara de limón y a continuación se incorpora la mezcla descrita en el párrafo anterior. Se pone todo a fuego lento para que no se pegue y se mueve hasta que hierva un poco.

Se sirve en el recipiente que se quiera y se le pueden añadir galletas (según se quiera), se le espolvorea canela molida y ¡¡a comer!!..

Sencillo verdad?, espero que me comentéis que os a parecido

Un beso y buen provecho.




domingo, 24 de marzo de 2013

Bacalao a la Vizcaina

Hola amig@s!!!!!!!

Lo prometido es deuda, y por lo tanto aquí os dejo una de las recetas que tengo pendientes para esta  Semana Santa.

Y mi receta es para mi "niña" May, a la cual le gusta mucho el bacalao.
Espero que te guste el bacalao así. Muchos besitos!!!!

INGREDIENTES:

- 900 grs de bacalao
- 8 o 10 pimientos choriceros
- 400 grs de cebolla
- 6 dientes de ajo
- aceite c/s
- 50 grs de pan
- harina c/s
- perejil c/s
- 1 vaso de vino blanco
- 2 rebanadas de pan

ELABORACIÓN

Desalar el bacalao durante dos días. Escurrir el bacalao quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos no muy grandes. Pasamos por la harina y freímos en aceite muy caliente y reservamos.

En agua muy caliente ponemos los pimientos y los dejamos cocer durante cinco minutos, los dejamos reposar un ratito y con una cucharilla raspamos la carne y la reservamos.

Picamos bien la cebolla y los ajos y preparamos el sofrito en el mismo aceite que hemos frito el bacalao.

Rehogamos bien e incorporamos la carne de los pimientos, sofreímos un poco mas y se le añade el vino blanco, cocemos un poco mas hasta que reduzca un poco.

Freímos el pan en aceite muy fuerte y cuando este apartamos.

Se coge el  sofrito y el pan frito y se pasa por la batidora y a continuación se pasa por el chino para que no queden grumos y quede una salsa fina.

Se incorpora los trozos de bacalao frito a la salsa y se deja hervir cinco minutos mas.

Emplatamos y espolvoreamos perejil  picadito por encima y servir muy caliente.

Buen provecho amig@s!!!!!





viernes, 22 de marzo de 2013

Jabón de Café


Hola amig@s!!!!

Como hoy es viernes hoy toca Jabones de Maria Teresa.

Ya veréis que pinta tienen, dan ganas de comérselos! jejejeje

Espero que me comentéis que os ha parecido y si tenéis alguna duda. Os dejo con sus características: 

Este jabón es muy apropiado para el uso en cocinas por las propiedades del café para quitar los olores (de la cebolla o el del pescado por ejemplo) de las manos.

INGREDIENTES:

- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sosa Cáustica
- Agua Destilada
- Café Molido (fino, de buena calidad)
- Canela Molida
- Aceite Esencial De Limón



martes, 19 de marzo de 2013

Leche frita

Hola amig@s!!!!!!

Ya esta aquí Semana Santa y en estos días las recetas que publicaré- serán las típicas de estas fechas.

Y la dedicatoria de esta receta es para a mi cuñado Juan Manuel, que le encanta el dulce y éste postre en particular. Goloso, goloso jejeje   :-)


INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 120 grs de maicena
- 200 grs de azúcar
- 1 ramita de canela
- Cáscara de limon
- Aceite de oliva
- Azúcar y canela en polvo
- 2 huevos
- Harina c/s

ELABORACIÓN:

Se pone la leche a cocer en una olla y se le echa la azúcar, canela y la cáscara de limón, todo a fuego lento para que tomen los aromas.

Se aparta un poco de leche para disolver la maicena.

Cuando la leche haya hervido un poco se cuela para que no haya restos de canela y de limón.

Se incorpora otra vez en la olla la leche ya colada y se vierte la maicena ya disuelta, se mueve todo hasta que hierva (siempre a fuego muy lento para que no se pegue)

Se vierte en un recipiente que no sea muy alto, se tapa con film y se deja enfriar.

Cuando esté la mezcla fría se corta a daditos y se pasa los dados por harina y huevo y se fríe en aceite bien caliente.

Se saca y se pasa cada trozo por una mezcla de azúcar y canela en polvo, se reboza con la mezcla y cuando esté fría, a comer!!!!

Amigos y amigas, que esta Semana Santa sea lo mas dulce posible :-D

Buen provecho!!!!!




sábado, 16 de marzo de 2013

Pollo al cava con patatas avellana

Hola amig@s!!!!!!!! Hoy os pongo otra receta en mi blog. Esta receta es también muy sencilla y con un sabor diferente. Si la hacéis espero que me contéis que os ha parecido.

Y como ya viene siendo habitual le dedico esta receta a mis amigas del Taller de Empleo que se que algunas me siguen. Chicas os quiero!!!!! Esto segura de que en el camino de la vida nos volvamos a encontrar TRABAJANDO juntas!!!!!

INGREDIENTES:

- 1 pollo de 2 kilos aproximadamente
- 2 cebollas
- 1 manzana
- 1 botella de cava
- sal y pimienta
- 3 patatas que no sean muy pequeñas
- aceite  de oliva

ELABORACIÓN:

Se trocea el pollo y se le echa la sal y la pimienta. En una olla se echa aceite y el pollo en varias veces y se aparta.

En ese mismo aceite se echa la cebolla troceada y cuando la mareamos un poco se incorpora la manzana, que previamente hemos pelado y le hemos quitado las pepitas y posteriormente trocearemos en trozos pequeños.

Lo mareamos todo bien hasta que se ponga la cebolla un poco dorada. A continuación echamos el pollo que ya previamente hemos frito,  cuando este todo en la olla se le echa el cava, se tapa el pollo con el  cava y se deja hervir un poco. Después se saca el pollo de la olla con cuidado de que la manzana y la cebolla se quede en la olla y se bate la salsa con una batidora.

Se incorpora el pollo de nuevo a la salsa y se rectifica de sal y se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo este tierno y se aparta.

Se pelan las patatas y con un saca bolas se van sacando las bolas de las patatas. Se pone un cazo con sal y se  ponen  a cocer. Cuando estén medio cocidas o les falte un poco para estar cocidas se sacan y se apartan.

En una sartén se echa un poco de aceite pero solo para untar la sartén. Se echan las patatas y se les espolvorea un poco de orégano y se mueven, pero con la cuchara procurar mover lo menos posible porque se rompen. Cuando estén un poco doraditas se apartan y ya podemos emplatar.

Ya veréis que su sabor es muy diferente y muy delicioso.

Buen provecho!!!!! Besoss!!









viernes, 15 de marzo de 2013

Jabones caseros

Hola amig@s!!!

Hoy os traigo una entrada muy diferente y con ella voy a comenzar una nueva sección que publicaré todos los viernes de cada semana :D

En esta sección os voy a hablar de los jabones caseros que ha hecho mi hermana María Teresa.

Con esta sección descubriremos diferentes jabones caseros como: el jabón del cocinero (especial para los malos olores que se quedan en las manos del pescado y de la cebolla), un jabón para el acné, otro para las pieles sensibles, jabón líquido, de leche de cabra, de aloe vera, de café, jabones exfoliantes, y muchísimos más.

Espero que disfrutéis esta sección tanto como la vamos a disfrutar nosotras! :D

Muchas gracias por leer y comentar.

Besos!!






jueves, 14 de marzo de 2013

Migas de pan o de pastor

Hola amig@s!!!!!!!

Hoy os traigo una receta tradicional de mi tierra. Es un plato para tiempos de crisis y que también está muy rica en todos sus aspectos, menos en el de la dieta jejeje

Como me gusta hacer mención a algunos de mis amigos en las diferentes recetas esta vez se la dedicaré en especial a mi padre que le sale de miedo esta receta y las de harina, que en breve la subiré. Aparte, también se la dedicaré a toda esa gente que pasa ya de los sesenta y cinco y que en sus tiempos cuando eran mas jóvenes se alimentaban tan sano y natural  "así están echos unos chavales", con estas comidas empezaban también un día duro de trabajo en el campo.

INGREDIENTES :

- 1 Pan de kilo y medio
- 1 media cabeza de ajos
- 1/5 de panceta echa filetes
- 6 pimmientos rojos secos
- 1/5 pimientos verdes para freir
- sal
- aceite

ELABORACION:

Se pellizca el pan en trozos que no sean muy grandes. Cuando esté partido el pan se echa en un paño grande y se le echa un poco de agua al pan para que se esponje.

A continuación en una sartén se pone el aceite a calentar y cuando esté caliente se fríe la panceta cortada a cuadraditos. Cuando esté frita la panceta, se apara y en el mismo aceite freímos los pimientos verdes, los ajos rajados y por ultimo los pimientos rojos secos (estos se deben echar con el aceite caliente y se le debe dar la vuelta muy rápido para que no se quemen).

Se echa la sal que creamos necesaria al aceite de la sartén y se mueve para disolverla. Después se echa el pan a la sartén. Se mueve todo poco a poco hasta que el pan tome un poco de color (cuidado que no se quemen, solo tiene que tomar un poco de color).

Y ya estará listo para comer. Se emplata y se compaña con trozos de panceta, pimientos rojos y verdes. Aviso que esta comida llena muchísimo :D

Buen provecho!!!!!

Besos!



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martes, 12 de marzo de 2013

Huevo de Gansa

Hola a tod@s !!!!!!

Esta mañana me han regalao un huevo de Gansa!!!!!! xD no pensaba yo que eran estos huevos así, son enormes!!!!!!!!

Gracias Conso, haré algo especial con este regalo. Ya te contaré jejejejeje. Tendrá que ayudarme alguien a comérmelo por que si no no le veré yo el fin jajajajaja

Aquí os dejo la foto para que veáis qué diferencia de tamaño.....


lunes, 11 de marzo de 2013

Salmorejo

Hola amig@s¡¡¡¡¡

Buenos días lluviosos¡¡¡¡ hoy os traigo una receta muy sencilla y rica: Salmorejo muy típico de nuestra tierra, Andalucía¡¡¡¡

Y como siempre,  dedico esta receta, pues esta es para mi hermano que le encanta el Salmorejo¡¡¡¡¡
Juan González Martínez, va por ti jejeje.


INGREDIENTES:

- 1 kgs de tomates, que estén muy rojos
- Ajos c/s (cantidad suficiente )
- Aceite c/s
- Vinagre de módena c/s
- Sal c/s
- Pan ( pan del dia de antes )
- Jamón
- Huevos

ELABORACIÓN:

En una batidora se ponen los tomates lavados y troceados, se les echa el ajo previamente se parte por la mitad y se le quita el germen ( para que no se repita). Se echa para esta cantidad 2 ajos según el consumidor.

En el mismo recipiente se incorpora unas gotitas de vinagre y un buen "chorreón" de aceite de oliva virgen. Echamos la sal y el pan ( le quitamos la corteza al pan )

Se bate todo muy bien y cuando este todo bien batido se pasa por el chino para que quede la salsa mas fina sin grumos.

Se rectifica de sal y ajo y a emplatar. Se suele echar a la hora de servir trocitos de jamón y huevo duro.

Buen provecho amig@s......




sábado, 9 de marzo de 2013

El Día Internacional de la Mujer

Hola amig@s!!!!!!!

Hoy quiero hablaros del Día Internacional de la Mujer que se celebró ayer en Jaén Capital! :D Os voy a dejar unas fotos en las cuales también os contaré el día tan estupendo que pasé con mis compañeras y amigas :D No son muy buenas pero es lo que hay :P


Esta segunda foto es de la comida con la Asociación Clara Campo Amor. Qué bien nos lo pasamos! Hacía tiempo que no me reía así. Sois geniales chicas!! jajajaja



Después de una buena comida fuimos a la manifestación que se hizo. Y cómo nos divertimos con las chicas que estaban con los tambores. Bailamos y disfrutamos muchísimo. Ole! La juventud sana!!!





Aquí unas cuantas fotos más de la marcha que se hizo :D


Y después nos fuimos otra vez con las chicas de los tambores a mover el esqueleto!


Y para terminar un día muy divertido y muy necesario, aquí me veréis con el pito animando la manifestación jajaja. De vez en cuando hay que salir de la cocina jajajajaja



En resumen, diré que fue un día genial lleno de risas, alegría y con una compañía inmejorable.

El año que viene repetiremos. A ver si se da igual o mejor si cabe! :D

Vosotr@s qué hicistéis este día?

Besos para tod@s!! 

viernes, 8 de marzo de 2013

Tarta de Crema, Chocolate y Nata

Hola amig@s!!!!

Hoy traigo una receta para los más golosos jajajaja

Y como siempre la dedicatoria es para poder celebrar con esta tarta el dia Internacional de la Mujer, que es hoy dia 8 de marzo.

Para todas las mujeres del  mundo y muy particularmente para una mujer muy importante en mi  vida, bueno la mas importante que es mi madre!! que además de ello hoy es su cumple. Gracias mamá por haberme criado y educado así y gracias por enseñarme tanto y tantos valores. Gracias por todo y espero que cumplas muchos más. ¡¡¡¡¡TE QUIERO!!!!!
INGREDIENTES:

- 1 Bizcocho ( podéis utilizar la receta del bizcocho de claras)
- Crema pastelera ( tenéis la receta en la tarta de manzana)
- 1 pasta de chocolate para fundir
- 1/2 litro de nata para montar
- 1 pastilla de mantequilla
- 200  grs de azúcar
- colorante alimenticio para pastelería


ELABORACION:

Se prepara el bizcocho (receta bizcocho de claras).  Cuando este frío se corta por la mitad y se cala, es decir, en un cazo se echa agua, azúcar, canela y un chorreón de licor (brandy u otro)

Se prepara la crema pastelera (receta tarta de manzana) y se aparta.

En un cazo se pone el chocolate partido en trozos y se pone al baño maría para que se derrita. Se le añade la mantequilla poco a poco hasta que también se funda (la mantequilla es para que el chocolate se ponga mas líquido)

Cuando el bizcocho esté calado se le echa en la primera capa la crema y se extiende bien.

Se pone la segunda tapa, se le echa el chocolate fundido por encima y se extiende muy bien.

Se monta la nata con el azúcar y el colorante y cuando esta montada se decora.

Estas tartas se pueden congelar, por lo que podremos hacerlas unos días antes y después comérnoslas :D

Espero que os guste y si os animáis a hacerla: ¡¡¡¡Buen provecho!!!!






domingo, 3 de marzo de 2013

Ajoharina

Hola amigos!!

Hoy vamos a cocinar Ajoharina! La receta de hoy es típica de mi tierra y de los alrededores y quiero mostrárosla para que veáis la riqueza gastronómica de mi región, Jaén.

A muchas de las personas de la zona que me seguís, no os llamará la atención puesto que ya la conocéis, pero a mucha gente de otros puntos de España que me sigue, quizás le pueda interesar y se anime a probar la comida de aquí :D
Os aviso que para disfrutar de este plato hay que comerlo en caliente, ya que en frío no tiene el mismo sabor.

Esta receta es muy antigua y antes se desayunaba ajoharina ya que aporta mucha energía y se comía para afrontar un duro día de trabajo en el campo.

Como siempre hago una dedicación a la hora de publicar una receta, esta dedicatoria va dirigida para toda la gente buena que trabaja en el campo y para la gente que por diversos motivos ya no viven en mi pueblo y sé que les encanta comer este tipo de platos cuando regresan. Para vosotr@s es mi receta! :D





INGREDIENTES

- 500 ml de agua
- 70 grs de harina
-100 grs de aceite de oliva virgen
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 1 patata
- 100 grs de champiñones
- ajos c/s (cantidad suficiente)
- sal  c/s 
- pimentón dulce c/s
- espárragos trigueros c/s
- 2 pimientos rojos secos

ELABORACIÓN

En una sartén se pone el aceite a calentar. Se fríen los pimientos rojos secos y se apartan.

Se trocean los pimientos verdes, el tomate y los champiñones en trocitos muy pequeños. Y la patata la pelamos y la troceamos también.

Se echa el pimiento verde y se marea un poco en el aceite y después se incorpora el tomate y se sigue mareando. Y después los champiñones.

Cuando todo esté todo muy bien mareado, echamos la patata.

En un mortero se echan los pimientos rojos secos que hemos apartado después de freír y también se le echan los ajos y se machaca todo muy bien y se reserva.

A continuación echamos al sofrito de la sartén el pimentón dulce y la mezcla que nos salió del mortero.

Le echamos el agua a la sartén, se rectifica de sal y esperamos a que la patata se ponga tierna.

Después se incorporan los espárragos trigueros ( a mí me gusta echarle un puñado de garbanzos pero ya depende de lo que a ti te guste. Para gustos los colores jaja )

Se tamiza la harina y se remueve todo bien hasta que espese y se deja hervir un poco.

Lo servimos en un plato y si queréis lo podéis decorar con un pimiento rojo seco como yo hice en la foto.

Ya hemos terminado!!

Cuando comáis este plato ya veréis como tendréis energía para todo el día!
Os recuerdo comerlo en caliente para que disfrutéis al máximo de esta receta.




Gracias por leer y por comentar!

Besos!!